Звезды Ориона

Бразильский орех: польза и вред (научные данные)

Влесах Амазонии растут деревья бразильского ореха (Bertholletia excelsa), они достигают высоты от 30 до 50 м. Возраст некоторых деревьев достигает 1000 лет. На дереве образуются 20-сантиметровые шаровидные капсулы-плоды. Внутри капсул содержатся 8–25 семян. Сама капсула имеет одеревеневшую поверхность, и каждое из семян-орехов так же облачено в твёрдую скорлупу. Вес целого плода достигает 2 кг, одно семя весит около 5 гр. Каждое дерево может дать до 300 плодов. Созревают семена почти 14 месяцев.

Плоды Bertholletia excelsa собирают в диких лесах. Искусственные посадки плантаций этого дерева убыточны. Предполагается, что это связано с особыми требованиями к опылению бразильского ореха. Опыляет цветы Bertholletia excelsa только особый вид пчёл, живущий в диких тропических лесах Амазонии. Разведению человеком эти виды пчёл не поддаются.

Бразильские орехи гладкие, с маслянистой текстурой и восхитительным вкусом. Для питания человека этот орех привлекателен не только по своим вкусовым качествам, но и полезным составом.
 
Польза бразильского ореха
 
Регулярный приём одного семени бразильского ореха в день приносит следующую пользу:

улучшает настроение;
снижает уровень депрессии и тревоги;
защищает клетки от окислительного повреждения;
уменьшает воспалительные процессы;
улучшает липидный профиль у здоровых взрослых людей;
снижает возникновение сердечно-сосудистых заболеваний;
поддерживает метаболизм.
Польза бразильского ореха для женщин
Женщинам богатый по своему пищевому составу бразильский орех поможет сохранить молодость кожи. Bertholletia excelsa содержит питательные вещества — цинк, витамин Е и омега-3 жирные кислоты, которые уменьшают сухость и шелушение кожи, предотвращая экзему и псориаз.

Бразильский орех для мужчин
 
Мужчинам употребление бразильского ореха помогает улучшить фертильность10. Антиоксиданты, присутствующие в бразильских орехах, защищают сперму от повреждения свободными радикалами, что улучшает подвижность сперматозоидов.

Другие полезные свойства бразильского ореха
 
Масло бразильского ореха используют при производстве косметических средств. Также его используют в качестве смазки в часовых механизмах, добавляют в краски. Из твёрдой оболочки племена Амазонии создают декоративные поделки. Измельчённую скорлупу бразильского ореха применяют для полировки керамики и металлов. 
 
Состав и калорийность
 
Орехи — это продукт с высокой питательной ценностью. Они богаты ненасыщенными жирами и другими биологически активными веществами:

высококачественным растительным белком;
клетчаткой;
минералами;
токоферолами;
фитостеролами и фенольными соединениями.

Как и в других орехах, в Bertholletia excelsa присутствуют биологически активные соединения, но, в отличие от других орехов, в бразильских орехах содержится рекордное количество селена — 1917 мкг/100 г.

Научные данные свидетельствуют о том, что регулярное потребление любых орехов не способствует ожирению и развитию диабета.

Процентное соотношение тех или иных веществ в орехах может варьироваться. Это зависит от погодных условий во время созревания и других факторов. Но есть усреднённые данные для общего ознакомления. 
 
НУТРИЦИОННЫЙ СОСТАВ СЕМЯН БРАЗИЛЬСКОГО ОРЕХА в перерасчёте на 100 гр
 
Калорийность 656 ккал
Жиры 66,43г
 насыщенный 15,137г
 мононенасыщенный 24,548г
 полиненасыщенный     20,577г
 Углеводы 12,27г
 крахмал 0,25г
 сахара 2,33г
 пищевые волокна 7,5г
 Белки 14,32г
 Триптофан 0,141г
 Треонин 0,362г
 Изолейцин 0,516г
 Лейцин 1,155г
 Лизин 0,492г
 Метионин 1,008г
 Фенилаланин 0,630г
 Тирозин 0,420г
 Валин 0,756г
 Аргинин 2,148г
 Гистидин 0,386г
 Аланин 0,577г
 Аспарагиновая кислота 1,346г
 Глютаминовая кислота 3,147г
 Глицин 0,718г
 Пролин 0,657г
 Серин 0,683г 
   
Витамины Количество % от суточной нормы человека
 Тиамин В1  0,617 мг  54%
 Рибофлавин В2  0,035 мг  3%
 Ниацин В3  0,295 мг  2%
 Фолат В9  22 мкг  6%
 Витамин В6  0,101 мг  8%
 Витамин С  0,7 мг  1%
 Витамин Е  5,73 мг  38%

 

 

 

Звезды Ориона © Copyright 2020
System is Created by WebEvim