Главная > Дары природы > Орехи > Бразильский орех: польза и вред (научные данные)

Бразильский орех: польза и вред (научные данные)

Влесах Амазонии растут деревья бразильского ореха (Bertholletia excelsa), они достигают высоты от 30 до 50 м. Возраст некоторых деревьев достигает 1000 лет. На дереве образуются 20-сантиметровые шаровидные капсулы-плоды. Внутри капсул содержатся 8–25 семян. Сама капсула имеет одеревеневшую поверхность, и каждое из семян-орехов так же облачено в твёрдую скорлупу. Вес целого плода достигает 2 кг, одно семя весит около 5 гр. Каждое дерево может дать до 300 плодов. Созревают семена почти 14 месяцев.

Плоды Bertholletia excelsa собирают в диких лесах. Искусственные посадки плантаций этого дерева убыточны. Предполагается, что это связано с особыми требованиями к опылению бразильского ореха. Опыляет цветы Bertholletia excelsa только особый вид пчёл, живущий в диких тропических лесах Амазонии. Разведению человеком эти виды пчёл не поддаются.

Бразильские орехи гладкие, с маслянистой текстурой и восхитительным вкусом. Для питания человека этот орех привлекателен не только по своим вкусовым качествам, но и полезным составом.

Польза бразильского ореха

Регулярный приём одного семени бразильского ореха в день приносит следующую пользу:

улучшает настроение;

снижает уровень депрессии и тревоги;

защищает клетки от окислительного повреждения;

уменьшает воспалительные процессы;

улучшает липидный профиль у здоровых взрослых людей;

снижает возникновение сердечно-сосудистых заболеваний;

поддерживает метаболизм.

Польза бразильского ореха для женщин

Женщинам богатый по своему пищевому составу бразильский орех поможет сохранить молодость кожи. Bertholletia excelsa содержит питательные вещества — цинк, витамин Е и омега-3 жирные кислоты, которые уменьшают сухость и шелушение кожи, предотвращая экзему и псориаз.

Бразильский орех для мужчин

Мужчинам употребление бразильского ореха помогает улучшить фертильность10. Антиоксиданты, присутствующие в бразильских орехах, защищают сперму от повреждения свободными радикалами, что улучшает подвижность сперматозоидов.

Другие полезные свойства бразильского ореха

Масло бразильского ореха используют при производстве косметических средств. Также его используют в качестве смазки в часовых механизмах, добавляют в краски. Из твёрдой оболочки племена Амазонии создают декоративные поделки. Измельчённую скорлупу бразильского ореха применяют для полировки керамики и металлов.

Состав и калорийность

Орехи — это продукт с высокой питательной ценностью. Они богаты ненасыщенными жирами и другими биологически активными веществами:

высококачественным растительным белком;

клетчаткой;

минералами;

токоферолами;

фитостеролами и фенольными соединениями.

Как и в других орехах, в Bertholletia excelsa присутствуют биологически активные соединения, но, в отличие от других орехов, в бразильских орехах содержится рекордное количество селена — 1917 мкг/100 г.

Научные данные свидетельствуют о том, что регулярное потребление любых орехов не способствует ожирению и развитию диабета.

Процентное соотношение тех или иных веществ в орехах может варьироваться. Это зависит от погодных условий во время созревания и других факторов. Но есть усреднённые данные для общего ознакомления.

НУТРИЦИОННЫЙ СОСТАВ СЕМЯН БРАЗИЛЬСКОГО ОРЕХА в перерасчёте на 100 гр

Калорийность	656 ккал
Жиры	66,43г
насыщенный	15,137г
мононенасыщенный	24,548г
полиненасыщенный	20,577г
Углеводы	12,27г
крахмал	0,25г
сахара	2,33г
пищевые волокна	7,5г
Белки	14,32г
Триптофан	0,141г
Треонин	0,362г
Изолейцин	0,516г
Лейцин	1,155г
Лизин	0,492г
Метионин	1,008г
Фенилаланин	0,630г
Тирозин	0,420г
Валин	0,756г
Аргинин	2,148г
Гистидин	0,386г
Аланин	0,577г
Аспарагиновая кислота	1,346г
Глютаминовая кислота	3,147г
Глицин	0,718г
Пролин	0,657г
Серин	0,683г

Витамины	Количество	% от суточной нормы человека
Тиамин В1	0,617 мг	54%
Рибофлавин В2	0,035 мг	3%
Ниацин В3	0,295 мг	2%
Фолат В9	22 мкг	6%
Витамин В6	0,101 мг	8%
Витамин С	0,7 мг	1%
Витамин Е	5,73 мг	38%

Минералы	Количество	% от суточной нормы человека
Кальций	160 мг	16%
Железо	2,43 мг	19%
Магний	376 мг	106%
Марганец	1,2 мг	57%
Фосфор	725 мг	104%
Калий	659 мг	14%
Цинк	4,06 мг	43%

Другие составляющие	Количество
Селен	1917 мкг ВНИМАНИЕ: рекомендованная суточная доза — 55 мкг /день
Бета-ситостерол	64 мг